Findas as férias é tempo de tratar do que continuou a crescer e amadurecer na nossa ausência. Começamos com isto.


Geleia de Uvas Americanas

2 kgs de bagos de uvas americanas
1 maçã ácida
Água q.b.
Vinho moscatel (ou do Porto)
Sumo de limão
700 grs de açúcar por cada litro de líquido escorrido

Lavar bem as uvas e pôr dentro de uma panela cobertas com água.

Levar ao lume até ferver, baixar o lume e deixar fervilhar por cerca de meia hora.

Escorrer as uvas numa gaze de um dia para o outro (ou pelo menos por umas seis horas) e com o líquido obtido fazer a geleia.

Por cada litro de líquido escorrido juntam-se 700 grs de açúcar, 50 ml de moscatel e sumo de meio limão e leva-se ao lume até ficar no ponto desejado. A minha demorou cerca de hora e meia a ficar na consistência certa.

Retirar a espuma que se vai formando e quando estiver no ponto deitar em frascos esterilizados. Fechar logo os frascos (cuidado porque estarão muito quentes) e deixar arrefecer. Verificar se as tampas ficaram em vácuo (a tampa não oscila quando se carrega) e guardar até um ano, se conseguirem...