Hoje deixo uma receita de sopa de brócolos mas não é sobre a sopa (e a sua importância na nossa alimentação) que quero falar. Hoje vou-vos falar de uma técnica que aprendi há uns vinte anos, esinada por um muito estimado amigo que é Chefe de Cozinha, sobre como servir a sopa sem deixar cair *aquela* gota na beira do prato.

Se enchermos a concha de sopa e voltarmos a tocar com o fundo da concha na sopa que está na panela, a gota que normalmente cai sempre pelo caminho ou na beira do prato, não cai!

Já sabiam disto? Experimentem da próxima vez que servirem sopa, vão ver que funciona, quer a concha esteja muito ou pouco cheia de sopa.

Passos: Encher a concha de sopa, voltar a baixar a concha para que a base toque na sopa novamente, levantar e servir no prato. Limpinho!

Creme de Brócolos

1 cebola cortada em quartos

1 batata doce branca cortada em rodelas grossas

1 curgete pequena com a casca cortada em rodelas grossas

1 nabo pequeno cortado em quartos

2 batatas cortadas em quartos

250 grs de brócolos congelados

Sal q.b.

Azeite q.b.

750 ml de água a ferver

No fundo da panela põe-se o azeite e de seguida os restantes ingredientes, excepto a água. Leva-se ao lume e mexe-se para não pegar, deixando alourar ligeiramente por dois minutos. Adiciona-se a água a ferver e deixa-se cozer por uns vinte minutos. Tritura-se com a varinha mágica e serve-se bem quente.