Quando os maracujás são mais do que as mães e te dão sacadas deles, olha, desenrasca-te!

Curd de Maracujá

12 maracujás
2 ovos
80 grs de açúcar
80 grs de manteiga

Retirar a polpa dos maracujás e coar para ficar apenas o líquido (reservar algumas sementes para ‘decoração’).

Num tachinho misturar bem os ovos, o açúcar, a manteiga e o sumo do maracujá.

Levar a lume brando mexendo sempre e sem parar até que engrosse, demora cerca de dez minutos e de repente passa de líquido a mais denso.

Logo que esteja com a consistência desejada, retira-se do lume e acrescentam-se algumas das sementes.

Deitar em frascos e guardar no frigorífico.

Nota: pode ser usado para comer com iogurte natural, barrar torradas, rechear bolos, tortas ou pavlovas e, mas não digam a ninguém, comer à colherada!