A preparar ingredientes para os dias frios. Desta vez são feijocas e lentilhas. Devidamente demolhadas com alga Kombu (costumo comprar no Auchan, vendida avulso, embora já tenha visto embaladas noutros supermercados) e depois cozidas com mais um bocado dessa alga.

Para quem não sabe, a alga Kombu quando usada na demolha e cozedura de leguminosas ajuda à digestão das mesmas e diminui a criação de gazes. Parece magia mas na verdade tem a ver com aminoácidos oligossacarídeos e ácido glutâmico. Quando se juntam no intestino uns impedem os outros de fazer uma festa de arromba!

Portanto, a alga ajuda a melhorar a digestão das leguminosas; potencia a absorção dos minerais presentes nas leguminosas; tem iodo, o que para alguns problemas de tiróide é benéfico e ajuda a melhorar a saúde intestinal.

Se têm por hábito cozinhar as leguminosas em vez de usar as de frasco ou lata, esta é uma excelente opção. Também há quem demolhe com folhas de louro e as coza com bicarbonato de sódio, eu prefiro com a alga.