A tilápia é um peixe de água doce originário de África e do Médio Oriente. Com grande popularidade no Egipto, existem hiéroglifos datados de há mais de quatro mil anos que representam a existência de criação de tilápia em aquacultura. Este peixe simbolizava o renascimento, a fertilidade e a abundância.

É um peixe rico em várias vitaminas e minerais, nomeadamente vitaminas do complexo B, como B12 e niacina, além de minerais como fósforo, potássio e selénio, além de ser bastante proteico e pobre em gorduras.

A primeira (e única) vez que comi tilápia até agora, foi no Brasil, em 2004. Foi a primeira vez que ouvi falar nesse peixe, muito popular por lá onde se encontrava à venda por todo o lado, quer em supermercados quer nos restaurantes.
Avançando muito rapidamente até agora, comecei a ver tilápia à venda nos nossos supermercados e decidi experimentar já que não me lembrava nem do sabor nem da textura. Ainda só vi a versão filetes congelados e foi o que usei nesta receita.

Notas avulso sobre a tilápia:

• Os ovos, depois de fertilizados, são transportados na boca da tilápia até que nasçam os peixinhos (que fôfo!);
• A tilápia é usada para controlar invasão de algas e plantas aquáticas bem como para controlar pragas de mosquitos visto que comem as suas larvas que estão depositadas nas águas de lagos e rios;
• A pele da tilápia começou recentemente a ser usada como ligadura para tratamento de queimaduras com altas taxas de sucesso;
• Os maiores produtores são a China e o Egipto.

Filetes de tilapia em cubos

2 filetes de tilápia descongelados e cortados em cubos

Temperar com sal e pimenta q.b., sumo e raspa de um limão, dois dentes de alho ralados e uma colher de chá de ras-el-hanout.

Aquecer duas colheres de sopa de azeite de orégãos (ou simples) numa frigideira e saltear os cubos de tilápia. Logo que percam a cor de peixe cru retirar da frigideira. Reservar.

Na frigideira juntar um alho francês cortado em rodelas e três metades de tomate seco picadas. Deixar amolecer, adicionar 100 ml de leite evaporado e os cubos do peixe. Deixar apurar por cerca de cinco minutos até que o molho engrosse.

Servir com couscous e salada.