Já vos falei da tinta de choco que comprei para fazer croquetes do mesmo, uma delicada delícia que experimentei no ano passado na Galiza e que, como é evidente, tive que experimentar fazer em casa.

Ora da tinta de choco, que vem em pequenas saquetas, apenas tinha gasto duas, o que me deixou mais quatro para gastar. Quando cozi pota na panela de pressão a contar fazer um arrozinho, lembrei-me logo das saquetas de tinta que residem na porta do frigorífico. Aqui está o resultado. Supimpa!

Arroz de Pota com Tinta de Choco

50 ml de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

4 rodelas de chouriço em cubinhos

2 tomates secos, picados (opcional)

4 tentáculos de pota cozidos e cortados em rodelas

1 medida de arroz carolino

2 saquetas de tinta de choco

3 medidas e meia de água de cozer a pota

Salsa picada

Aquecer o azeite e amolecer a cebola e os alhos. Juntar o chouriço e os tomates secos e deixar refogar por uns minutos. Adicionar as rodelas de pota, envolver e juntar o arroz, lavado e escorrido.

Deixar refogar mais um pouco, mexendo sempre e juntar a tinta de choco. Mexer bem e adicionar a água de cozer a pota, bem quente.

Deixar levantar fervura, verificar o tempero de sal e deixar cozer por cerca de vinte minutos em lume brando, até o arroz estar no ponto. Convém ter mais um bocadinho da água de cozer a pota à mão pois o arroz carolino varia conforme a sua qualidade, uns absorvem mais líquido do que outros.

Quando estiver cozido, polvilhar com salsa picada e servir (tirei a foto antes mas também polvilhei com salsa picada).